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武汉面制品增筋剂-黄河实业(在线咨询)-面制品增筋剂哪里有卖：

面条增筋剂和改良剂都是主要用于各类面条的增筋，增筋剂和面条改良剂的区别主要是以增筋为主，面条改良剂不仅能增筋而且不会降低面团的延伸性。增筋剂比较时候需要筋度而对延伸性要求不高的面条制品，比如：饸络面、刀削面、擀压类面条、饺子皮、馄饨皮等，使用量为0.3-0.5%。一般使用量为0.3%就能达到很好的增筋效果。建议可以先添加0.5%，看看效果，如果感觉筋度过大，可以适当降低添加量。

在面粉加工业中，谷朊粉被用于提高面粉中的面筋含量，制作各种面粉。谷朊粉在食品领域中的应用主要集中在粉末状制品、糊状制品、粒状及纤维类制品，如烤麸、素肠素鸡、面筋等，因其的黏弹性、乳化性。随着谷朊粉生产技术的改良，其应用范围进一步扩大，现还被广泛应用在水产饲料工业中。在日常生活中，面包蛋糕等焙烤食品行业在面粉中加入活性谷朊粉可以使面粉快速擀面，增强面粉的吸水力，增加焙烤食品的数量，延长产品保质期，减少面包屑数量，使制成品形状更有规律。家庭饮食制作中也可添加谷朊粉增强口感，提高营养价值。

高筋粉就是用来做面包的啊，其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。有一种称为即成混合粉的，只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚。

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